Isaan food

แน่นอนว่าภาคอีสานของประเทศไทยเราแล้ว นอกจากจะสถานที่ท่องเที่ยวโบราณ มีปราสาทเก่าๆอยู่มากมาย และมีวัฒนธรรมในการทอผ้าที่สวยแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เด่นไม่น้อยกว่าเรื่องที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ ก็คือเรื่องของอาหาร ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และอร่อยเป็นอย่างมาก ซึ่งในวันนี้เราได้คัดมา 5 เมนู ให้กับพวกคุณ ไปดูกันว่าจะมีเมนูอะไรกันบ้างนะครับ

1. ส้มตำ

แน่นอนว่าอาหารที่ขึ้นชื่อมากที่สุดของภาคอีสานก็คือ “ส้มตำ” อาหารยอดฮิตติดปากอันดับ 1 ของทางภาคอีสาน มีแม่ค้าคอยตำอย่างเมามันส์ มีรสชาติที่แซ่บ มีหลากหลายส้มตำมาก กินกับช้าวเหนียวคืออร่อยมากๆ และที่เด็ดที่สุดของส้มตำก็คือการใส่ปลาร้าลงไป หากใครอยากกินอะไรแซ่บๆล่ะก็ ส้มตำนี่แหละครับ คืออันดับ 1 ตัวจริง ที่คุณไม่ควรพลาด

2. ลาบ

อาหารอีกจานที่ขึ้นชื่อไม่แพ้ส้มตำก็คือ “ลาบ” เป็นอาหารที่ต้องมาคู่กับส้มตำอย่างแน่นอน ทำจากเนื้อสัตว์บดคลุกกับข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ใบสะระแหน่ เสริมรสด้วยพริก น้ำมะนาว และน้ำปลาหรือปลาร้า เนื้อที่ใช้โดยมากจะเป็นหมู วัว ไก่ หรือเป็ด ก็ได้ และจัดได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะกับการแกล้มเหล้าเหลือเกิน

3. แกงอ่อม

แกงขึ้นชื่อของทางภาคอีสาน ทำจากน้ำพริกโขลกสดๆ ตัวแกงไม่มีการใส่กะทิ ความอร่อยอยู่ที่ผักสดตามฤดูกาลที่นำมาใส่ พริกแกงผสมผสานรสชาติจากทั้งกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริก แล้วเสริมกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยผักชีลาวและใบแมงลัก สามารถใส่เนื้อ ไก่ หมู ปลาดุก หรือแม้แต่กบก็สามารถนำมาใส่ในแกงอ่อมได้

4. ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน เป็นไส้กรอกที่นำเนื้อ มัน และหมูมาบดรวมกัน จากนั้นใส่ข้าวสวยเพื่อให้เกิดกระบวนการหมัก ทิ้งไว้ระยะสั้น ๆ แค่ 2-3 วันพอให้มีรสเปรี้ยวเล็กๆ ระหว่างทำยังปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย เหมาะทานเป็นของว่างแสนอร่อย คู่กับพริก ขิง และกะหล่ำปลี

5. หมก

หมก คือวิธีการรังสรรค์อาหารที่ใกล้เคียงกับห่อหมกของภาคกลาง แต่หมกแบบอีสานจะไม่ใส่กะทิ แต่จะเพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรอย่างใบแมงลักแทน วัตถุดิบทำหมกมีหลากหลาย ตั้งแต่ปลา กบ ไข่มด ไข่ปลา หรือจะเป็นผักอย่างหน่อไม้ ปลีกล้วย หรือเห็ด

เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับ 5 อาหาร ที่เราได้คัดสรรนำมาให้คุณในวันนี้ แต่ละเมนูถือว่าจัดจ้าน และแซ่บปากอย่างแน่นอน อ่านจบแล้วก็อย่าลืมไปหาทานดูได้นะครับ หรือจะสั่งมาทานที่ห้องก็ได้ หากคุณชื่นชอบ เราขอฝาก อาหารไทยที่คุณต้องลอง ฝากไว้ให้คุณได้เข้าไปอ่าน และลองหารับประกันด้วยนะครับ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *